こんにちは😃

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えん虎ノ門ヒルズ店です♪

秋のオススメ第2段⭐️
「金華鯖のフライ　味噌タルタル」

金華鯖（きんかさば）とは？
金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされた大型の鯖を指します。
決まった時期（旬の時期）に漁獲され、厳選された大型の鯖にのみ栄えあるブランド魚の称号が与えられるんです。

これ、石巻港以外で水揚げされた同じサイズの鯖は金華鯖ではないという事なんですね！

それだけ希少価値の高い鯖です😆✨
その鯖をフライにする事で、魚の旨みをギュッと閉じ込め脂も最高なんです♪

味噌タルタルと一緒にお召し上がりください♪